飲料水、料理で使う水、生活水など一日を通して様々な場面で使うことでしょう。
また水自体も水道水、浄水、ミネラルウォーターなど様々な種類があります。
今回は和菓子屋勤務の目線で、飲料水、料理で使う水についてを自分の主観で発信します。
僕個人の意見なので参考になると幸いです。
正直いうと、水道水で十分美味しいお水だと思います。
しかし水道水は家の近くの浄水場から水道管を通っておうちで蛇口をひねるとお水が出る
これが水道水です。
ここで注目してほしいのが水道管を通ってきている。ということです。
自宅からつながっている水道管は浄水場からどのくらい離れていて、どのくらい前に設置したものか分かりますか？
実際かなりの距離を流れていて、かなりの時間が経っているものがほとんどだと思います。
水道水を飲むとたまに鉄くさい感じ、さびっぽい感じがすると思います。
それは水道管の中が老朽化して、鉄やさびも微量ですが一緒に流れてきているからです。
気になる方は【水道管 老朽化】で調べて見てください。
かなりビックリすると思います。
身体に影響が出るほどの量ではないので安心してください。
それなら煮沸すれば安心できる！
と思いますが、実際は殺菌はできても、鉄分などは気発しないので、
いやな言い方をするとより濃縮することになります。
ここまで水道水の嫌なところを書いてきましたが、日本のお水はそのまま飲めるのでかなり安全なお水だと思います。
世界を見ると水道水をそのまま飲める国はかなり少ないと思います。
お店で作る和菓子に関しても水を使うものはかなりあります。
基本の餡子を炊くこと、羊羹など水分を固めて提供するお菓子もあります。
使う小豆など材料にこだわるお店は多いと思いますが、水までこだわるところは少ないと思います。
自分も3つの会社で和菓子を作ってきましたが、水にもこだわっていたのは１社だけです。
それだけ水道水には信頼がおけるということかもしれません。
ではどうしても鉄くさいのが気になる、水道管の老朽化した画像でショックを受けた人はどうするか？
家庭にも浄水場を作ればいいのです。
家の中の主要な蛇口に浄水器を取り付ければ簡単な浄水場になります。
様々な種類の浄水器があり、１つ１つがそこそこの価格で自分も1種類しか購入できていないため、これがおススメです！とははっきりと言い切れません。
ですが、あるのとにいのとではかなり違いが出ます。
普段の飲みもの、お茶やコーヒーなどを淹れると違いがよく分かります。
感じ方に個人差はありますが、口当たりが柔らかくなり、鉄くささなどは感じなくなると思います。
浄水器の種類によっては、除菌効果のあるものもあり、小さな子供でも安心して飲ませる事が出来ると思います。
今では、新築の家には浄水器が内蔵されている蛇口も増えてきています。
そういう賃貸を借りることができると数か月に１回フィルター交換ですむので簡単に浄水を飲むことができます。
あくまで自分の１意見なので参考にしてもらえると嬉しいです。
自分は５年くらい浄水器の水を飲んでいます。
普通の水道水より、飲みやすく、おいしいお水を毎日飲んでいます。
次にミネラルウォーターです。
身近なものだと普段使うコンビニ、自販機にあるペットボトルのお水がミネラルウォーターに当たります。
ミネラルウォーターには硬度があり、軟水、硬水とあります。
軟水、硬水の違いはそのお水に含まれているミネラル分です。特に多く含まれているのはカルシウムやマグネシウムなどです。
軟水は硬度が低いためとても飲みやすいです。日本人には馴染み深いものになります。水道水も軟水になります。
ウォーターサーバーもどこと契約するかにもよると思いますが、軟水のものが多いです。
お湯がでて、赤ちゃんのミルクを作るのにもってこいです。
硬水はミネラル分が多く重たく感じます。日本人には馴染みのないもののため、1度にたくさん飲むとおなかが緩くなると思います。ですが上手に飲んであげるとカルシウムやマグネシウムなどが摂取できるため普段不足しやすいミネラルをとることができます。
また夏の間の熱中症の対策にも良いと聞きます。
少し飲みにくいことを除けば硬水はいいものだと思います。
ですが硬水は売っているところが少ないため基本はネットで買うことになります。
市販でよく目にする硬水はエビアンでしょう。エビアンでも硬水のなかでは硬度は低い方なので飲み慣れない方におススメです。
慣れてきたらコントレックスなどの硬度の高いお水に挑戦するのもいいと思います。硬度が高いとその分ミネラルが含まれているので鉄くさい、飲み口が重たいと感じると思います。
飲みにくいときはコーヒーやお茶など自分の好きな飲み物を淹れて飲むと飲みやすいです。
味噌汁にするののいいと思います。
自分は浄水器のお水を使いながら、ウォーターサーバーも契約しています。また適度に硬水のコントレックスも購入してよく飲んでます。
ちなみに普段から水とコーヒー以外の飲みものを口にしてません。
コーヒーも自分で入れてるため豆だけではなく水にもこだわって淹れてます。
まとめ
普段使っている水道水は浄水場から水道管を通って家にまで流れてきています。
その水道管の老朽化が進み、家に届くまでに配管内のさびなどを一緒に届けています。
安全なお水ではありますが、写真などを見るとこんなところを流れてきているのかと思い、飲むこと、料理に使うことに少し抵抗を感じます。
そこで浄水器を取り付けることで、家庭のなかで浄水場を簡易的に作ることで１つ上のより安全で、よりおいしいお水を飲むこと、使うことができます。
さらに水道水ではなく、ミネラルウォーターにすることで、普段摂取しにくいミネラルを補給することができます。のみやすいのがよいときは軟水、ミネラルの補給や熱中症対策として飲むときは硬水、とその時にほしいものによって飲み分けることもできます。
あくまで一個人の意見です。参考にしていただけると幸いです。
人間の約６０～７０％は水分です。これは皆さんもご存じだと思います。
毎日の生活のなかで体から出ていく水分もあります。
出ていった分は補給つまり取り入れなければなりません。
日頃無意識にしている水分補給
ですが水は体内で常に循環しています。
自分の体のことを考えて少しいいお水にしてみることはいいことだと思います。
以上！
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